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スイーツ (和)
家庭でも簡単にできる、イチゴ大福〜♪

イチゴ大福


■材料■ (6個分)
白玉粉‥‥‥‥‥‥100g
砂糖‥‥‥‥‥‥‥20g
水‥‥‥‥‥‥‥‥150cc
いちご‥‥‥‥‥‥6個(小ぶりのほうが良い)
市販のあんこ‥‥‥30g×6個分
コーンスターチ‥‥適量(片栗粉可)



■あんことイチゴを準備〜

あんこは 30gずつ計量し、丸めてから円形にのばし、中心にイチゴを乗せて包みます。
包む
(戴いたイチゴが大きかったので、今回は 半分に割って使いました。)


■皮を作ります〜
耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、泡だて器で軽く全体を混ぜ合わせます。
混ぜる

水を少しずつ加えながら混ぜていきます。(一度に加えず、伸ばす感じで少しずつ)
水を加える

どろどろの生地が出来上がります。 ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで2分加熱します。


塊ができるので、水で濡らした木べらで 全体を練るように混ぜます。

全体が混ざったら、またふんわりラップして 2分加熱します。(この時点ではまだ生地は白く粉っぽい)

二回目のレンジが終わった後、だいぶ透明感が出ます。再度水にぬらした木べらで全体を練り混ぜます。

レンジで 1分加熱して、完成。 木べらで全体を一つにまとめます。

バットにコーンスターチを敷きつめ、┐鮠茲察⊆蠅發靴はスケッパーで生地を半分に折りたたみます。(かなり熱いので、やけどに気をつけて)

スケッパーで 6等分に切り分けます。
切り分ける
(イチゴを割った分、個数が増えたので、たくさん分けました)


■包みます〜
イチゴを包んだあんこの上に を乗せ、上から伸ばすように全体を包み込みます。
(コーンスターチがついていない部分は かなりべたつくので、打粉をしながら。)

しっかり閉じて全体に粉をまぶして、出来上がり★
完成



求肥を作る時はレンジが終わる度にしっかり練り混ぜないと、ムラができて 生地が綺麗にできません。
包むときは、まな板を利用してしっかり包みましょう。
本当に美味しいヨ♪(^_^)v"





2011.04.12 Tuesday | 23:50 | author : emysrecipe
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