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スープ系
ほんのりみどり色、優しい味の あったかポタージュ♪

ブロッコリーのポタージュスープ


■材料■ (4人分)
ブロッコリーの軸‥‥1本分〜(300g)
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥1/2個(150g)
じゃが芋‥‥‥‥‥‥小1個(120g)
バター‥‥‥‥‥‥‥大さじ1
水‥‥‥‥‥‥‥‥‥250cc
固形スープ‥‥‥‥‥1個
牛乳‥‥‥‥‥‥‥‥300cc
塩こしょう‥‥‥‥‥少々
パセリかクルトン‥‥適宜(あれば)



 玉ねぎは 薄切りに、ジャガイモは、皮をむき、3〜5mmぐらいの厚さに切る。

ブロッコリーの軸は、太いところの皮をそぎ取り、薄く切ります。

フライパンをバターを入れ 中火にかけ、玉ねぎとじゃが芋を 焦げないように炒めます。

ブロッコリーの軸をくわえ、さっと炒めます。

水と固形スープを入れ、沸騰したらふたをして10分程度煮ます。

ジャガイモが柔らかくなったら、火を止め、しばらく冷まします。

粗熱が取れたら、汁ごとミキサーに移し、滑らかになるまで混ぜます。

鍋に移し、牛乳を加えて 温め、塩こしょうで味を調えます。

器に注ぎ、パセリやクルトンを散らして、出来上がり★




緑の部分を入れると、軸だけ使うより 緑鮮やかになります。 太い部分は 筋ばっていて、皮を厚めに取らないと、ザラザラするかな。
軸も捨てずに、美味しくいただきましょう♪(^_^)v"





2011.03.28 Monday | 23:16 | author : emysrecipe
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