みんなが笑顔になれる、そんな「美味しい」探したいな。
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おかず (中)
こってり美味しい! ビールが欲しくなるよ〜♪

麻婆茄子


■材料■ (2人分)
茄子‥‥‥‥‥3個
鶏ひき肉‥‥‥150g
ねぎ‥‥‥‥‥5cm
ニンニク‥‥‥1/2かけ
生姜‥‥‥‥‥1/2かけ
万能ねぎ‥‥‥適量
豆板醤‥‥‥‥小さじ1
塩コショウ‥‥少々
オリーブオイル‥‥少し多め

A.味噌‥‥‥‥大さじ1
A.砂糖‥‥‥‥大さじ1/2
A.醤油‥‥‥‥大さじ1/2
A.酒‥‥‥‥‥大さじ1/2
A.片栗粉‥‥‥小さじ1



材料を準備しましょう〜

A.の調味料を、全部 混ぜ合わせておきます。

生姜、ねぎ、ニンニクは、みじん切りにします。

茄子のヘタを切り、縦4等分に切ってから 横1.5cm幅に切ります。


炒めましょう〜
大きいフライパンに、オリーブオイルを高さ1cmくらいまで入れ、強めの中火で熱します。

茄子を入れ、時々木べらで返しながら、2〜3分炒め煮します。

茄子を端に寄せ、ひき肉、ねぎ、ニンニク、生姜、豆板醤を加え、ひき肉をほぐしながら 2〜3分炒めます。

フタをして中火にし、3〜4分蒸し煮にします。

,嚢腓錣擦芯缶N舛魏辰─∩澗里鮑ぜ合わせて、塩コショウを少々入れ 味を調えます。

器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らして、出来上がり★



茄子を炒めるときは、油を足さないほうがいいです。 じっくり炒めましょう♪
茄子と豆板醤って、合いますね〜!(^_^)v"





2010.11.02 Tuesday | 22:17 | author : emysrecipe
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