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おかず (中)
オイスターソースで煮込みます♪

手場元とレンコンの中華風煮


■材料■ (4人分)
鶏手場元‥‥‥‥‥‥‥8本
レンコン‥‥‥‥‥‥‥1節
A.だし汁‥‥‥‥‥‥‥1.5カップ
A.生姜‥‥‥‥‥‥‥‥2〜3枚
A.オイスターソース‥‥大さじ2
A.酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
A.みりん‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
A.醤油‥‥‥‥‥‥‥‥大さじ2
三つ葉‥‥‥‥‥‥‥‥適量(5〜6本)



下準備をしておこう〜

手場元に、切り込みを入れておきます。(火の通りを良くし、味を染み込ませるため、太い部分に 骨に沿って切り込みを1本入れる)

レンコンは皮を剥き、大きめの乱切りにして、水にさらし、水気を切っておきます。


まずは焼いて〜
フライパンに ごま油大さじ1を熱し、手場元を皮目から こんがりと焼きます。
炒める

レンコンを加えて、軽く炒めます。
炒める


煮込みます〜
A.を加えて フタをし、中火で 4〜5分煮ます。

途中で返して さらに煮込みます。

煮汁が少なくなったら 少し火を強めて、煮汁を煮からめます。

器に盛り、三つ葉を添えて、出来上がり★



オイスターソースが濃い味なので、白ご飯が進みますよ。 中華風の 照り煮です♪(^_^)v"





2010.10.27 Wednesday | 22:48 | author : emysrecipe
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