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おかず (和)
ほっこり、やわらか♪

大根のそぼろ煮


■材料■(4人分)
大根‥‥‥‥1/2
鶏ひき肉‥‥200g
A.だし‥‥‥1.5カップ
A.醤油‥‥‥大さじ1
A.酒‥‥‥‥大さじ1
A.みりん‥‥大さじ3
A.塩‥‥‥‥小さじ1/5
水溶き片栗粉‥‥(片栗粉 小さじ2、水大さじ1)


大根は皮を剥き、2cm厚さの半月切りにします。
(裏に隠し包丁で、切込みを1本入れると良いです)

鍋に A.と鶏肉を入れ、細かくほぐしてから火にかけ、煮立ったらアクを取ります。

,梁膾を加え、フタをして、ときどき煮汁をかけながら、中火弱で 20分ほど煮込みます。

火を止め、冷まして味を染み込ませます。

再び温め、水溶き片栗粉で とろみをつけます。

器に盛り、仕上げに(好みで)七味唐辛子をかけて、出来上がり★



煮物に味が染み込むのは、温度が下がるとき。
薄めの味が、しっかり染み込んだ煮物が好きだな〜♪ (^_^)v"





2010.09.28 Tuesday | 18:11 | author : emysrecipe
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