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おかず (中)
たっぷり入れよう♪

キャベツの餃子


■材料■(4人分)
豚ひき肉‥‥‥‥150g
キャベツ‥‥‥‥4枚
ニンニク‥‥‥‥1/2かけ
ねぎ‥‥‥‥‥‥1/2本
A.しょうが汁‥‥‥‥‥小さじ1
A.酒・醤油・ごま油‥‥各小さじ2
A.塩コショウ‥‥‥‥‥少々
ギョウザの皮‥‥‥‥‥24枚


具を作ります〜
ニンニクとネギはみじん切りに、キャベツはみじん切りにして、塩小さじ1/2(分量外)を混ぜ、しんなりさせて水気を絞ります。

ボウルに , ひき肉、A.を入れてよく練り混ぜます。

包みましょう〜
ギョーザの皮に △鯏分に乗せ、端に 片栗粉を少し溶いた水をつけて、包みます。

焼きましょう〜
フライパンに サラダ油小さじ2をひいて、のギョーザを並べ、中火にかけます。

チリチリと音がしたら、片栗粉を少し溶いた水を、ギョーザの1/3の高さまで入れます。

フタをして、水気がなくなるまで 蒸し焼きにします。

仕上げに ごま油小さじ2を 鍋肌から回して入れ、強火にしてパリッと焼き上げて、出来上がり★


キャベツは最初に塩もみして、水分をしっかり絞ると、しっとりしたギョーザができますヨ♪(^_^)v"





2010.09.01 Wednesday | 18:01 | author : emysrecipe
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