みんなが笑顔になれる、そんな「美味しい」探したいな。
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おかず (和)
ほんのり香る 豆の匂いが、バッチリ合います♪

茄子と鶏肉のマヨ炒め


■材料■(2人分)
茄子‥‥‥‥‥‥3本
鶏胸肉‥‥‥‥‥1枚
マヨネーズ‥‥‥大さじ1
枝豆(冷凍)‥‥40g
塩・コショウ‥‥少々
マヨネーズ‥‥‥大さじ1.5


茄子はへたを取って 1.5cm角に切り、薄い塩水にさらしてザルに上げ、しっかりと水気を拭くきます。

枝豆はざるに入れ 流水にさらして解凍し、さやから取り出します。

鶏肉は幅1cmに切り、長さ3cmに切り、ボウルに入れて マヨネーズ大さじ1を絡めます。
材料

フライパンを中火で熱し、鶏肉を入れ ほぐしながら炒めます。
炒める

肉の色が変わったら、茄子と 塩コショウを少々加え、2分ほど炒め合わせます。
炒める

茄子がしんなりとしたら火を止め、枝豆と マヨネーズ大さじ1.5を加えて全体に絡めます。
炒める

器に盛ったら、出来上がり★


枝豆の存在感が、程よいアクセントです♪(^_^)v"





2010.08.30 Monday | 17:42 | author : emysrecipe
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