みんなが笑顔になれる、そんな「美味しい」探したいな。
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一品
鉄分しっかり補給しましょ〜♪

鶏レバーの赤ワイン煮込み


■材料■ (2人分)
鶏レバー‥‥‥200g
A.水‥‥‥‥‥1/2cup
A.赤ワイン‥‥1/3cup
A.醤油‥‥‥‥1/3cup
A.玉葱‥‥‥‥1/2個
A.ニンニク‥‥1〜2片


鶏レバーは、筋や黄色い脂肪をきれいに取り除いてさっと洗い、水に30分ほどつけて、血抜きします。
(水は2〜3回取りかえます)

臭みが抜けたら食べやすい大きさに切ります。 玉ねぎは薄切り、ニンニクは潰します。

鍋にAを入れ、煮立ったら レバーを入れます。

再び煮立ったら、弱火にしてアクを取り、落としぶたをして 15〜20分くらい煮ます。

火を止めて、そのまま冷ましたら 出来上がり★


下処理をきちんとすれば、臭みはなくなります。
おつまみにも、お弁当にもいいですよね♪(^_^)v"




2010.06.17 Thursday | 23:32 | author : emysrecipe
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