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スイーツ
基本的な、バニラスフレです♪

スフレ


■材料■ (7〜8cmココット 4個分)
無塩バター‥‥‥‥20g
薄力粉‥‥‥‥‥‥20g
牛乳‥‥‥‥‥‥‥120cc
グラニュー糖‥‥‥10g
バニラビーンズ‥‥1/4本
(バニラエッセンス可‥‥少々)
卵黄‥‥‥‥‥‥‥2個分

A.卵白‥‥‥‥‥‥2個分
A.グラニュー糖‥‥20g

■下準備■
・型の内側にバター(分量外)を 指で厚く塗ります。 型にグラニュー糖(分量外)をまぶし、型を逆さにして余分を落とします。
・小麦粉はふるっておきます。


鍋にバターを溶、薄力粉を加え、ゴムべらで混ぜながら、色がつかないように炒めます。
混ぜていく

鍋底に貼りつくようになってきたら、牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように注意しながら練ります。
(牛乳を入れたら しばらく触らず、牛乳が少し温まってから混ぜると、ダマになりません)
混ぜていく

鍋底がふつふつと煮立ってきたら、グラニュー糖、バニラビーンズの種(バニラエッセンス)、卵黄を順に混ぜ、火を止めます。
混ぜていく

い鬟椒Ε襪飽椶掘乾燥しないよう ラップをしておきます。

卵白にグラニュー糖を最初に一つまみ、残りを3回に分けて加えながら泡立て、メレンゲを作ります。
メレンゲ

イ縫瓮譽鵐欧糧称未魏辰┐ よく混ぜ、それから残りの半量も加え、泡を消さないように軽く混ぜます。
混ぜる

下準備した型に流し、天板に置き、まわりにお湯を注ぎます。

180℃のオーブンで、約25分焼いたら、出来上がり★


スフレは フワフワに焼き上がるので、焼き立てをいただきましょう♪
温かくて、溶けるようなお菓子です♪(^_^)v"



2010.06.13 Sunday | 23:19 | author : emysrecipe
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