みんなが笑顔になれる、そんな「美味しい」探したいな。
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おかず (洋)
柔らかく フワフワに仕上がります。 お弁当にもGOOD♪

鶏肉のフレンチ風ソテー


■材料■ (2人分)
鶏肉‥‥‥‥‥‥1枚(100g)
塩・コショウ‥‥少々
小麦粉‥‥‥‥‥適量
白ワイン‥‥‥‥大さじ2〜3
粒マスタード‥‥小さじ2


食べやすいサイズに切り、塩コショウ、小麦粉を軽くまぶし、5分ほど置きます。

フライパンにオリーブオイルを暖めて肉を入れ、弱火で焦げない様に 転がしながら、火を通します。

だいたい火が通ったら 白ワインを入れ、軽くアルコールを飛ばして蓋をします。

3分程したら肉の様子を見て、肉にしっかり火が通っていれば、一度火を消し、粒マスタードを加え全体にからませます。

もう一度 弱火で炒め、粒マスタードがパチパチと飛び始めたら、すぐ火を止めれば、出来上がり★



肉はしっかり炒めずとも、白ワインを入れ 柔らかく蒸すので大丈夫です♪
粒マスタードは強火で炒めると、はねてしまうので気をつけましょう♪(^_^)v"





2010.04.29 Thursday | 23:47 | author : emysrecipe
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