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おかず (和)
優しいお味で、ヘルシーに満足。 料亭風の一品です♪

あんかけ豆腐の卵よせ

■材料■ (4人分)
絹ごし豆腐‥‥1丁(350〜400g)
卵‥‥‥‥‥‥2個
醤油‥‥‥‥‥大さじ1
だし‥‥‥‥‥300cc
醤油みりん‥‥少々
片栗粉‥‥‥‥大さじ1
三つ葉‥‥‥‥少々


ボウルに卵を割り、醤油を加えてよく混ぜます。
卵と醤油を混ぜる

豆腐の水気をきり、崩して ,鵬辰┐萄ぜます。
豆腐を入れて混ぜる

お椀にラップを広げ、△鯲しいれます。
ラップに入れる

ラップの端をつまみ上げ 全体を包み、中身が出ないように ゴムでしっかりと縛ります。
ラップで包む

大きなお鍋に湯をわかし、沸騰してから い鬟薀奪廚瓦汎れ、中に火が通るまで、15〜20分ほど茹でます。 (レンジでもOK)

ゴムの口をハサミで切り、ラップを抜き取りながら、逆さに器に盛ります。

別鍋に だし汁を入れ、醤油とみりんを少々入れ、煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を入れて とろみをつけます。

1cm幅に切った 三つ葉を入れ、Δ砲けたら、出来上がり★


あんに 椎茸や人参などを加えても 美味しいです♪
冷めても美味しくいただける一品です(^_^)v"





2010.03.10 Wednesday | 22:38 | author : emysrecipe
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