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おかず (和)
とろっと優しい、あんかけ茶碗蒸しです。

あんかけ茶碗蒸し

■材料■ (2〜3人分)
卵‥‥‥‥‥2個
鶏もも肉‥‥1/2枚(約120g)
しいたけ‥‥2個
三つ葉‥‥‥適量
鶏ガラスープの素‥‥小さじ1/2
A.塩‥‥‥‥‥小さじ1弱
A.醤油‥‥‥‥小さじ1/2
A.コショウ‥‥少々
A.酒‥‥‥‥‥大さじ1
片栗粉‥‥‥小さじ2/3


鶏肉の 余分な皮と脂肪を取り除き、小さめの一口大にそぎ切りにします。

, 塩コショウ少々と、酒と片栗粉を 各大さじ2を揉みこみ、下味をつけます。
鶏肉に下味をつける

しいたけは石づきを切り、適当にカットします。

ボウルに卵を溶き、A.を加えて混ぜます。

水1.5カップを入れ、スープの素小さじ1/2を加えて混ぜます。
卵を溶く

こし器(茶こしなど)を通して、器に流し入れます。

鶏肉をちらし、しいたけを乗せます。

蒸し器で、まず強火で3分、弱火で15分ほど蒸します。


小鍋に水1/2カップ、スープの素、塩、酒を少々入れ、ひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。

┐蒸しあがったら、のあんをかけ、三つ葉をちらして、出来上がり★


とろとろの あんがかかった、茶碗蒸しです♪
白ご飯に乗せ、少し めんつゆをかけ、刻み海苔などお好みでかけると、一度に二度、楽しめますヨ〜♪(^_^)v"





2010.03.09 Tuesday | 21:07 | author : emysrecipe
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