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おかず (中)
一人暮らしでも揚げずに作れる、濃厚酢豚です♪

酢豚

■材料■
薄切り豚肉‥‥200g
ピーマン‥‥‥2〜3個
人参‥‥‥‥‥小1本
玉ねぎ‥‥‥‥小1個
干し椎茸‥‥‥小4個
お好みで‥‥ヤングコーン・パイナップル・タケノコ

砂糖、醤油‥‥各大さじ2
ケチャップ‥‥大さじ3
酢‥‥‥‥‥‥大さじ3.5
片栗粉‥‥‥‥小さじ1


干し椎茸は水戻しして、少し大きめに刻みます。 戻し汁は取っておきます。

野菜を切ります。(人参は乱切り、玉ねぎはくし切り、ピーマンは乱切り、パイナップルは一口大に)

人参はレンジで3分ほど、ヤングコーンを使う場合は、5〜6分加熱しておきます。

豚肉に 砂糖と酒を少量もみこんで下味をつけた後、片栗粉をまぶしておきます。

椎茸の戻し汁大さじ2に、分量の調味料を加えて、合わせ調味料を作っておきます。 (片栗粉も入れておきます)

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きにします。 スライス肉を軽く丸めて、塊にしてカリッとなったら上げ、油をきります。
豚肉を揚げ焼きにする

同じフライパンに、野菜を全部入れて炒めます。
野菜を炒める

ピーマンに火が通ったら、合わせ調味料を入れます。

とろみがつき、透明感が出てきたら、パイナップルとΔ瞭を入れ、全体に絡めて、出来上がり★


豚肉をまるめて揚げ焼きにすることで、やわらかく、ボリュームも出ます♪ 揚げ物をしなくても、大好きな 酢豚が作れる、嬉しいレシピです☆(≧▽≦)



2010.02.19 Friday | 23:46 | author : emysrecipe
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