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おかず (和)
白ご飯に とっても合います。 余ったら、お弁当にも♪

鶏の照り焼き

■材料■(2〜3人分)
鶏もも肉‥‥450g
小麦粉‥‥‥適量
砂糖‥‥‥‥大さじ1.5
醤油‥‥‥‥大さじ1.5
みりん‥‥‥大さじ1.5
酒‥‥‥‥‥大さじ1.5
水‥‥‥‥‥大さじ1.5


① 鶏もも肉を数センチ角に切り、適量の醤油とみりん、酒にしばらく漬け込みます。
(この過程はとばしても良いです♪)
鶏肉を漬け込む

② 鶏肉の表面に、小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落とします。
小麦粉をまぶす

③ フライパンに油を引き、②の鶏肉の両面を焼き、薄くきつね色になったら、お皿に取り出します。
焼く♪

④ フライパンを洗い、綺麗になったら、砂糖・醤油・みりん・酒・水を入れ、弱火にします。

⑤ ③の肉を入れ、調味料を絡めます。

⑥ 弱火のままフタをして、3分ほど蒸し焼きにします。
(しっかり火を通すため、弱火にします)
フタをして焼く♪

⑦ ひっくり返し、反対側も 2分ほど蒸し焼きにします。
(水がなくなりそうな場合は、水を大さじ2杯ほど足します)

⑧ 水気が残っている場合は、フタを取り、水気を飛ばして、出来上がり★
水気をとばす


白ご飯が、いくらでも入りそうなお味です(^_^)v"




2010.01.16 Saturday | 18:02 | author : emysrecipe
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