みんなが笑顔になれる、そんな「美味しい」探したいな。
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ごはん系
最年長の父から、4歳の甥っ子まで 大人気でした♪

カレーライス


① 油をひき、薄切りにしたニンニクと肉を炒めます。
(肉は牛・豚・鶏、お好みのものを☆)

② 大きく切った野菜(玉ねぎ・人参・じゃが芋、お好みでキノコやブロッコリーなども合います)を加えて、軽く炒めます。

③ 水を入れ、ローリエ(月桂樹)を数枚入れ、アクが出るまで煮込みます。

④ アクをとります。

⑤ 香辛料 (ガラムマサラ・クミン・チリペッパー・ウコン等) を入れ、さらに煮込みます。

⑥ 香辛料とのバランスを見て、カレールーを入れます。

⑦ ルーが溶け込んだら、火を止めます。

⑧ お皿に白ご飯を盛り、ルーをかけて出来上がり★
カレーライス


⑤の過程で、少量のケチャップ、ソース、ドライカレー(市販)なども入れたりします。 リンゴやハチミツなども、隠し味になります。
ブロッコリーを入れる時は、別鍋で火を通して、⑦で火を止めたあとに混ぜ合わせると、歯ごたえがよく残ります。

私は8種類のインドのスパイスを使い、隠し味をたっぷり入れて作ります☆

2007.01.08 Monday | 00:55 | author : emysrecipe
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