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ごはん系
正月に実家に帰ったときに作りました。

押し寿司

ギュッと押して作ることから、押寿司と言われるそうです。
毎年巻き寿司でしたが、今回は押し寿司。 見た目も華やかで、ケーキのような感覚で、楽しくいただける一品です。

■材料■
酢飯‥‥‥‥ごはん お酢 砂糖
具材‥‥‥‥人参 卵 ツナ 
必要器具‥‥ケーキ型

■下準備■
・人参に花形の切り目を入れ、薄く切って軽く茹でておきます。(けっこうテクが必要)
・錦糸玉子を作っておきます。(薄く、焦げないように)
・ツナ缶を用意し、シーチキンをさっと醤油で炒めておきます。
・酢に砂糖を入れ、酢飯用のお酢を用意しておきます。


① ご飯を炊き、酢飯を作ります。
(べちゃべちゃにならないように、カツカツと、サッと混ぜる)
押し寿司

② ケーキ型 (ババロア型を使いました) に、まず花形の人参を並べ、錦糸玉子を散らします。

③ 上から酢飯を詰め、一度しっかりと押します。
(手にお酢をつけて、潰れないように)
押し寿司

④ その上から再びツナと錦糸玉子を均等に敷き詰め、さらに酢飯でフタをして押します。
押し寿司

⑤ 型ごとお皿に返します。
押し寿司

⑥ 型を外して、出来上がり★
押し寿司


小さくカッティングしていただきましょう。

おせち料理も毎年実家で作るんですが、大晦日に作った押寿司を飾りました。
こんなちょっとした楽しみって、いいですよね♪



2007.06.13 Wednesday | 20:34 | author : emysrecipe
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